伊梵 2008-5-12 20:06
椰香挞
[b][size=5][color=DeepSkyBlue]挞馅：椰容50克、牛油50克、糖40克、水60毫升、鸡蛋一只、泡打粉3克
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牛油融化后下糖、蛋搅拌至融，后下水和椰容、泡打粉搅拌均匀
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酥皮捏成型，建议厚点，我这次捏得太薄了以至成品看上去只看到揶容
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倒入馅，这次倒太满了，下次八分就可以了，烤后它会升高的，我抄的方子说200度20分钟，但实践发现可能下面有模，20分钟后皮还没烤好，我又断断续续地用下火烤了几分钟，还是不满意，下次下面要烤久一点
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只有三个铝模，其他用的是锡模，发现铝模脱模很难，锡的就很好脱
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