枫桥夜柏 2008-5-9 10:47
[color=DeepSkyBlue]母亲节献礼~*爱的南瓜慕司蛋糕[/color]
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原材料：（估计我的方子里凝固剂分量有点问题，原方子用了10g吉利丁粉，大家可以参考下~！）
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制作步骤
1、180ml鲜奶油+20g糖粉打至6、7分发，然后放进冰箱冷藏待用。
2、将蛋黄+30g糖粉打发呈淡黄色。
3、110ml牛奶加热，但不沸，缓缓倒入蛋黄液中打散，打均匀。
4、将10g融化成液体的黄油加入蛋黄液中搅拌均匀。
5、加入打成泥的南瓜拌匀。
6、加入融化好的琼脂水和冷藏的奶油，拌均匀后倒入事先垫好一片可可海绵蛋糕的模具中，盖上保鲜膜，冷藏了N小时，结果，还是米有凝固好~~欲哭无泪~~
（原方子里的慕司冷藏了2小时就凝固好了，然后倒入加糖融化好的琼脂水做果冻层，再冷藏半小时就可以吃了~！）
可是我的慕司蛋糕冷藏了一个下午+一个晚上还是软软的，无法切割~~
呵呵~~切不了，就只有大家拿着小勺自己动手了~！
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定思痛~~~马上给原料店的老板打了电话，订了一盒明胶粉，下午就可以到货~~吼吼~~我还要继续实验慕司蛋糕~~~
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回家的路上特意去花店买了几枝仿真的非洲菊~~很喜欢~！
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